Category: напитки

Рихард Зорге

Из Стамбула в Ташкент: Фотопленки Поля Надара (1890). Часть 8. Фараб и Каракуль

Оригинал взят у rus_turk в Из Стамбула в Ташкент: Фотопленки Поля Надара (1890). Часть 8. Фараб и Каракуль
24 августа 1890 года французский фотограф Поль Надар, захватив «Кодак» и хороший запас 3,5-дюймовой пленки, выехал на «Восточном экспрессе» в Стамбул. Оттуда он добирается до Закавказья, затем — до Средней Азии. Проехавшись по Закаспийской железной дороге, осмотрев древние города и посетив Туркестанскую выставку, Надар 30 ноября возвращается в Париж…

Часть 1. Константинополь и Черное море.
Часть 2. Батум и Тифлис.
Часть 3. Баку.
Часть 4. Пароход Баку — Узун-Ада.
Часть 5. Узун-Ада, Асхабад, Мерв, Старый Мерв.
Часть 6. По туркменским пескам.
Часть 7. Чарджуй и Амударья.


1. В бухарских владениях. Князь Гагарин (слева) на станции Фараб

Collapse )
Рихард Зорге

Процесс создания винной карты

Оригинал взят у yuliasemenova в Процесс создания винной карты



Радости моей нет предела - в питерском кафе Студии Артемия Лебедева (ул. Жуковского, д. 2, lik-piter.artlebedev.ru) целиком и полностью обновилась винная карта. На днях закончили делать верстку и скоро ее физическое воплощение будет в самом кафе и на на его сайте.



Процесс создания винной карты - акт творчески-интеллектуальный. Два аспекта выражаются максимально остро особенно тогда, когда сомелье предоставлена свобода выбора. Единственное, но и наиболее значимое ограничение - ценовое. В карте вы не увидете вин по бутылкам, превышающих порог в 1600 руб. Бокальчики стоят от 150 р. до 200 р. Кайф! Это кафе, а не винотека, вино не должно вызывать страха, напряжения самых тонких мышечных волокон. Поэтому в текущей карте пересмотрена структура - мы отошли от сортового распределения и остановились на описательном. Плюс, все вина в каждой категории построены по увеличению насыщенности (аромата, тела вина, общему воздействию).


03

Из воспоминаний себя в восемнадцатилетнем возрасте - винная карта. Хорошо. Вино - понятно, легкий алкогольный напиток, белое или красное. Хм, страны разные. Регионы?! Что такое “Грюнер вельтлинер”? Загадка для посвященных? Принесите лучше сок.


В определённый момент нам всегда легче выразить то, что мы хотим, опираясь на базовые характеристики - хочу нежирную еду, хочу потяжелее, хочу просто перекусить, хочу, чтобы до завтра голода не испытывать. Так же и с вином. Теперь в карте можно выбрать то, что ближе, то, что организм и настроение хотят на данный момент - “легкое, свежее белое” или “насыщенное красное”. Потом, если вино понравится, возникнет желание узнать, что за сорт такой, откуда вино и другие невероятно интересные вещи (вино - это одно из самых прекрасных явлений, это, ребята, откровение).

04

Смотрим названия вин в прайс-листах поставщиков. Из опыта понимаем, что какие-то позиции - совсем провальные, а другие, в силу определенных факторов (традиционная связь сорта с местностью, удачный производитель и пр.), даже по небольшим ценам могут оказаться вполне интересными. Сомелье - это хорошо, но надо принимать во внимание мнения и других людей. Ищем о конкретном вине отзывы в интернетах - на сайтах поставщиков, на сайтах винных критиков, в vivino.com (в карте кафе все вина прошли фильтрацию и вышли на минимальный для педантов-профессионалов уровень в 2.5 звездочки за побокальные позиции).



Например, вот, средняя оценка - 3.5 звезды. Никакого обмана.
   

                photo 3


Нормальный сомелье - это этакий ботаник-альтруист, желающий, чтобы все попробовали всё, чтобы смогли понять разницу между белой Германией и белой Португалией. Поэтому теперь география в карте стала интереснее, можно познакомиться с Испанией, югом Франции, Португалией (пейте, пейте Португалию), Австралией, ЮАР, Италией, Чили, Аргентиной, Венгрией, Австрией. Сорта разные - грюнер вельтлинер, шардоне, вердехо, ассамбляжи рислига, марсана, руссана, шенен блан, грекетто, из красных - от итальянской барберы через испанский темпранильо и его благородный клон тинто фино до австралийского шираза и португальских красавцев-автохтонов тинта рориша и туриги насьональ.

Учитываем пожелания посетитей и расширяем побокальные позиции - теперь три белых соревнуются с тремя красными и погоняются побокальным игристым. Игристые, кстати, по душеньку каждого - от хрустящего свежего брюта до более тяжелого, насыщенного красного полусладкого.


02

Для настоящих гиков предусмотрены рекомендации в меню еды - рядом с блюдами стоят номера вин, удачно сочетающихся с конкретным салатиком или пасточкой. Теперь сильная половинка избавлена от мучительного выбора “Она заказала лосось! С овощями на гриле! И что к нему брать?”.
12 (шардоне) либо, если вы посмелее, 19 (чилийский пино нуар). Всё это - лишь ласковые рекомендации, еда и вино, в любом случае, прекрасны сами по себе. Но можно и поэкспериментировать.


01

Все хозяйки кафе (девочки и мальчики) попробовали каждое вино на рабочей дегустации, описали его и выразили свое мнение. Два утра подряд в кафе Студии мы говорили про винодельческие регионы, сорта, оформление этикеток, обсуждали цвета, ароматы и вкусы вина. Ни одно вино не было забраковано, определенные вызвали восторг.

Дегустация


Рекомендую особенно попробовать:


Winzer Krems, Австрия, Кремшталь, грюнер вельтлинер, 2012

photo 1



Освежающее, апперитивное. Интересная нота обжаренного кунжута в аромате, много цитрусов, укропчик. Во вкусе многое повторяется, немного пикантного огуречного рассола.



Quinta da Espiga, Португалия, Лиссабон, аринту, фернао пиреш, совиньон блан, 2012

photo 2



Много экзотических фруктов, немного перезревших. Цветы лимона, нарцисс. Атака сбалансированная, во вкусе вариации от антоновки до ананаса, дыни, кумквата и физалиса.



Alta Vista Classic, Аргентина, Мендоза, мальбек, 2012

4



Приятный мальбек, переспелые ягоды, вишневый мармелад. Атака достаточно бархатистая, после стандартных ягод, консервированной сливы подключаются шоколад, подгоревший коржик, шоколадный бисквит и черная оливка.



Conde de Siruela, Испания, Рибера дель Дуэро, тинто фино, 2011

photo 5



Мало клубники, много малины - от свежей лесной до сушеной, цукатной. Канифоль, вишневая карамелька, карандашная стружка. Во вкусе всё малиново-ежевичное, но с косточками. Розмарин, лавровый лист и веточка можжевельника.



А еще обязательно нужно попробовать португальское красное Grão Vasco, венгерское токайское, испанское вердехо, игристое Кава и остальные вина не обидеть.



Органолептические описания практически всех вин можно найти тут - http://www.vivino.com/users/yuliasemenova (установите приложение на телефон, в вэбе - ужжжас).

Было бы такое в мои восемнадцать лет!

Приходите в кафе - порадоваться вкусной еде, приятному общению и, моя любимая часть, вину.


Рихард Зорге

Индия: Презентация Remy Martin Louis XIII Rare Cask

Оригинал взят у sergeydolya в Индия: Презентация Remy Martin Louis XIII Rare Cask


В погребе Remy Martin хранится множество бочек с ассамбляжем из 1200 коньячных спиртов для Louis XIII - одного из самых элитных коньяков в мире. Иногда некоторые случайности в процессе выдержки приводят к разной эволюции одних и тех же компонентов. Так, однажды в одной из бочек был найден необычный и насыщенный аромат, отличавшийся от всех остальных. Из этой бочки получился первый Louis XIII Rare Cask. Несколько лет назад, была найдена вторая бочка, из которой сделали второй Rare Cask 42,6. Из бочки получилось всего 738 бутылей - декантеров из черного хрусталя и розового золота - и каждый из них стоит 18 000 евро.

По приглашению Remy Martin мне удалось побывать на первой дегустации Louis XIII Rare Cask в Индии. Как сказал один из моих читателей - коньяк не кисель, можно и за тысячу верст похлебать...



Collapse )

Лас Вегас

ОБЗОР ИНТЕРНЕТ МАГАЗИНОВ. (ЭЛИТНЫЙ АЛКОГОЛЬ)



А gwa De Bolivia (Агва де Боливия) - первый на земном шаре алкогольный энергетик, включающий в свой состав экстракты гуараны, женьшеня и концентрированный экстракт из листьев Боливийской коки. В основе рецептуры этого вкусного элитного ликера лежит великолепная мысль, основанная на сочетании современных технологий и использования гуараны в сочетании с листьями коки, использовавшихся в мистических ритуалах инков, и, несомненно непревзойденные свойства корня женьшеня. Дистанцируясь от обычных напитков, напиток AGWA (Агва), способен привлечь людей, ищущих новых ощущений, готовых купить настоящий элитный алкоголь, а не пустышку. Будучи главным компонентом вкусных коктейлей, да и в чистом виде, обладая мощными энергетическими свойствами элитный алкоголь - ликер Агва (Agwa), значительно усиливает физическую активность и возбуждает состояние человека. Употребление AGWA (Агва) обладает ярковыраженным эффектом. Именно поэтому его стоить ограничить и ни в коем случае не злоупотреблять его редкими свойствами. Приятный на вкус ликер великолепно сочетается с различными алкогольными и безалкогольными напитками - крепким спиртным, энергетиками, тоником, соками и даже пивом! Купить элитное спиртное элитный алкоголь - ликер Agwa De Bolivia (Агва де Боливия) в Москве вы можете по указанным на сайте адресам. Агва де Боливия (Agwa de Bolivia) или ликер Агва, новый напиток, лучший вкусный ликер. Зеленый крепкий алкогольный напиток, рождает самые вкусные алкогольные коктейли, которые можно приготовить и в домашних условиях. На сайте найдутся Вкусные коктейли с ликером Агва де Боливия и адреса где найти и купить элитный алкоголь (Москва). Этот вкусный ликер и его незабываемый вкусовой оттенок не оставят равнодушным даже самого взыскательного ценителя эксклюзивного алкоголя. Купите Agwa De Bolivia (Агва де Боливия) в Москве прямо сейчас - получите заряженный элитный ликер, готовый породить эксклюзивные вкусные алкогольные коктейли наполненные энергией древних!
Посетите наш интернет магазин алкоголя, узнайте где купить ликер в Москве. Для Вас представлен элитный алкоголь Москва, можно легко купить алкоголь и элитные напитки, для любопытных предложены рецепты напитков с которыми Вы можете произвести отменные спиртные коктейли. Внимание, крепкие спиртные напитки в безмерном количестве – яд! Только в малых дозах элитные спиртные напитки досталяют удовольствие. Вам уже захотелось ликеры купить? Тогда вперед, ведь наш магазин элитного алкоголя Agwa De Bolivia (Агва Де Боливия) поставит к Вашему столу ликер агва - элитный алкоголь, крепкий алкоголь, известный всему миру спиртной напиток. Для любителей экспериментов существуют интереснейшие рецепты приготовления коктейлей, несложные и простые рецепты коктейлей, легкие рецепты коктейлей в домашних условиях и, ясное дело, можно эти рецепты коктейлей скачать. У Вас в арсенале появятся самые вкусные коктейли, известнейшие рецепты коктейлей с ликером, найдутся также редкие алкогольные коктейли рецепты, и коктейли рецепты с фото, для эстетов.




(с) при написании использованы материалы с сайта http://agwadebolivia.ru/
(За воплощение дизайна сайта +10 из 5))))

купить недорого участок в подмосковье